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      米线怎么才好吃?是煮之前要泡吗 米线要提前泡多长时间?
      发布时间 : 2019-01-15

      在日常生活中,很多人特别喜欢吃米线。米线是非常好的主食,一般买的都是干货。那么米线煮之前要泡吗?米线要提前泡多长时间?

      米线是非常好吃的食物,一般可以看用来煮米线汤或者炒米线吃。不过一般买的都是干货,很硬。那么米线煮之前要泡吗?米线要提前泡多长时间?


      米线煮之前要泡吗:

      浸泡米线

      从外面买回来的米线有干的也有湿的,米线如果不泡水直接煮其实也是可以的,但是这样做出来的米线容易断,所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上,将米线泡软就可以了,用温水泡时间快一点,如果是湿米线,用温水泡上几分钟就可以了。

      煮米线

      米线泡软之后不用煮很长时间,三分钟左右米线完全熟了就可以了,煮米线可以先用热水焯一下,再用冷水过凉,这样之后还可以做汤,非常方便。

      米线吃法

      米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了,还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃,还可以和排骨、鸡肉一起炖煮,都是非常方便的。如果想要炒米线,那么米线不宜泡太长时间,干米线泡软即可,湿的米线用水冲冲就可以炒了。

      米线要提前泡多长时间:

      如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。


      凉拌米线怎么做:

      材料:干米线半包,柠檬2颗,红辣椒,姜末,西红柿3颗,花生酥,香菜,白芝麻,素火腿,干笋汁,豆豉。

      调味料:盐,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋。

      做法如下:

      1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里;

      2、米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面;

      3、把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上;

      4、然后再放其它调料拌匀即可。

      PS:略加一点白糖味道更好。还可以加一些从超市买的香辣酱,不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。

      一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存,吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米,味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品,也可以自己制作。

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